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一看就懂:西餐料理经典60款
定 价:39.8 元
作者:艺德前程国际职业学校
出版时间:2019/5/1
ISBN:9787533557843
出 版 社:福建科学技术出版社
中图法分类:
TS972.188
页码:144
纸张:胶版纸
版次:1
开本:16K
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内容简介
本书出版经过严格讨论,谨慎收入各国风情食谱,尽全力做到精益求精。可以让大家了解到西式所需要的基础设备,各种烹调方法,新鲜食材与香草的运用,以及制作各类菜系使用的器皿和小工具,可以轻松让大家学会如何有效地挑选和鉴别那些更好的原材料,更有效地制备它们,以多种烹调方法进行成功的烹制,以及将它们更好地呈现在餐桌上,成为令人垂涎欲滴的美味菜肴。书中菜品包括开胃小食、沙拉、汤类、意大利面、披萨、主食、热菜、分子美食。
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