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餐饮管理

餐饮管理

定　　价：33 元

丛书名：高等院校旅游(餐旅)专业教材

     

  • 作者：黄文刚主编
  • 出版时间：2012/2/1
  • ISBN：9787561456859
  • 出 版 社：四川大学出版社
  • 中图法分类：F719.3 
  • 页码：359
  • 纸张：胶版纸
  • 版次：1
  • 开本：16K
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本书介绍了餐饮业行业概览、餐饮企业管理导论、餐饮企业组织机构管理、餐饮企业菜单管理、餐饮企业食品原料管理、餐饮企业厨房业务管理、餐饮企业服务管理等内容。
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