《食品安全与健康维权/生态环境保护健康维权普法丛书》从法律、健康的角度，介绍与食品安全事故相关的法律和健康知识，加强读者对食品安全事故及危害的认识，学习相关的法律知识，提高生态环境维权的法律意识，从而实现保护生态环境、保护健康、依法维权的目的。

第一部分 民事篇
案例一 受害者食物中毒，被告支付赔偿金
案例二 竹荪镉含量超标，法院判原告败诉
案例三 红茶标签有问题，销售者予以赔偿

第二部分 行政篇
案例一 餐饮公司做错事，县政府成为被告
案例二 宣传语不合规定，公司被行政处罚

第三部分 刑事篇
案例一 121只绵羊丧命，卖大葱的进监狱
案例二 销售假有机蔬菜，投机者自食其果
案例三 油条中加泡打粉，制作者被判拘役
案例四 不认真履行职责，结果是锒铛入狱

附录一 中华人民共和国食品安全法
附录二 “生态环境保护健康维权普法丛书”支持单位和个人
附录三 “生态环境保护健康维权普法丛书”宣讲团队