张星海，茶学博士，教授，硕士导师，国家一级评茶师、茶艺技师，高级茶艺师（评茶员）考评员，高级茶艺竞赛裁判员，首届中华优秀茶教师，全国中华茶艺大赛优秀指导教师，全国商指委茶艺与茶叶营销专指委秘书长，国际茶文化研究会学术委员会委员，浙江省茶叶学会常务理事、科普工作委员会副主任；浙江省151人才工程第二层次，浙江省高等院校专业带头人，浙江省茶科技团队特派员；国家精品资源共享课主持人、省精品课程主持人、教育部优质网络资源课主持人、全国职业教育十二五规划教材负责人；发表论文80多篇，主编教材13册，申请专利16项，主持国家农业成果转化及省部级项目5项；全国职业院校中华茶艺大赛创设人，创新推出解读茶艺品饮茶艺和以茶会友赛项；策划申办茶艺与茶文化类专业骨干师资国培（2014、2015），担任2014年全国大学生茶艺大赛技术总负责人，中华茶奥会（2015、2016）茶艺大赛裁判长；2017年牵头组织制定全国高等院校茶艺与茶叶营销专业教学标准。

目 录

前言

第一章何谓茶艺
第一节茶艺内涵
第二节茶艺社会功能
第三节茶艺人才层次

第二章 茶艺文化基因
第一节养气
第二节养心
第三节达礼
第四节求美

第五节 和思维

第三章 茶艺传创之芯
第一节 饮茶科学
第二节 主题开发
第三节 艺术呈现

第四章 茶艺竞技形式
第一节 指定茶艺
第二节 品饮茶艺
第三节 创新茶艺
第四节 解读茶艺
第五节 茶席创新

第五章 茶艺教育教学

第一节 三化建设理念

第二节 四件建设利器

第三节 五大建设要素

第四节 茶艺课程教学

第六章 茶艺知行合一
第一节 茶艺赛事组织
第二节 茶室空间设计
第三节 茶艺人生几境界

附录

附录一 全国中华茶艺技能竞赛三种常规指定茶艺操作演示

一 绿茶指定茶艺竞技操作演示

二 红茶指定茶艺竞技操作演示

三 乌龙茶指定茶艺竞技操作演示

附录二 全国中华茶艺技能竞赛五种茶艺竞技评分标准参考表

一 指定茶艺竞技评分标准参考表

二 创新茶艺竞技评分标准参考表

三 品饮茶艺竞技评分标准参考表

四 茶席创新竞技评分标准参考表

五 解读茶艺竞技评分标准参考表