中国美食璀璨多彩，八大菜系是最能代表地域美食文化的特色之一。其不仅以烹调技巧和口味风格不同而各有特色，而且很多菜品蕴含着优秀的中华传统文化。苏菜是我国八大菜系之一，是历史悠久、技法丰富、最见功力的菜系。本书由新东方烹饪教育研究院精心编排，精选了最具代表性的20道凉菜、80道热菜，设置了文化故事、准备材料、操作步骤、注意

《168轻断食瘦身餐盘计划》专为减脂人群设计，结合168轻断食理念，推出减脂期均衡营养餐盘计划。作者是台湾注册营养师，成功运用168轻断食计划和营养学知识帮助家人成功减脂，提高生活质量。书中提供95道兼顾热量控制和美味的家常菜做法，每道菜标注总热量、蛋白质、脂肪及碳水化合物的含量，帮助减脂人群控制热量摄入。在菜谱内容之

本书以深入浅出的方式，从烹饪知识的根基讲起，全面且细致地为读者介绍养生与烹饪的必备常识，巧妙地将养生理念与烹饪技艺完美融合。读者在此过程中，不仅能够深入了解各类膳食养生法，还能熟练掌握各种食材独特的烹饪技巧。书中精心筛选出一系列常见的养生家常菜，针对每一道菜品，都详细给出营养分析，帮助读者明晰菜品对健康的益处；贴心附上

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本书主要介绍了厨房日常营运管理系统，包括厨房日常管理流程、各岗位工作流程、厨房综合管理要点；重点介绍了厨房产品生产管理、品质管理、出品管理、销售管理、自助餐全面管理以及成本控制体系、增加销售和保持利润的系统管理方法；同时介绍了厨房人员管理、培训管理、设备管理、卫生与安全管理以及厨房设计、厨房综合营运管理体系等。

本书主要由新疆的饮食文化和新疆菜系菜品分类赏析两大部分内容组成。书稿开篇先对新疆菜的定义和内涵做了简要的介绍，随后按类别对新疆菜系的菜品进行赏析，菜品附有精美图片、配料、制作步骤和特色介绍，图片赏心悦目，文字简洁明了，是一套实用性较强的新疆菜系菜品类图书。《系列二》主要介绍的是新疆菜系菜品中的热菜类、汤类、烧烤类和甜饮

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