全书以普及绿色食品实际可操作技术为宗旨，详细阐述了绿色食品产地环境标准、绿色食品生产技术标准、绿色食品蔬菜产品标准、绿色食品代表性蔬菜生产操作规程、绿色食品包装贮运标准等。书中汇集了产地环境技术条件、农药使用准则、包装通用准则、贮藏运输准则，白菜类蔬菜、瓜类蔬菜、茄果类蔬菜、葱蒜类蔬菜等绿色食品标准以及大白菜、黄瓜、番

全书分十四章，第一章简要介绍蔬菜品质和人类健康的关系；第二章介绍蔬菜品质的构成；第三章至第十一章系统介绍蔬菜品质的主要构成成分及合成途径，包括色素、糖、淀粉、酸、维生素、矿质元素、特色风味物质等；第十二章至第十五章主要介绍影响品质形成的外界因素，如光照、温度、肥料、水分等。

《蔬菜生产技术》是从事农作物生产工作岗位对应专业学生的必修专业课程，适用于高等职业院校农职类专业，包含两学期的教学内容。本课程根据行业四新和国家标准、现代职教理念，贯彻课程思政，按照南方气候环境，以农业生物学分类：茄果类、豆类、瓜类、绿叶菜类、根菜类、白菜类、薯芋类、葱蒜类、芽苗菜类、多年生类，分别设计其典型蔬菜的详细

本书分七个部分，共四十七个实验，内容包括：蔬菜的识别与分类、蔬菜种植地的翻耕与整地、基肥施放技术、电热温床的铺设、蔬菜的光合作用测定、瓜类蔬菜的嫁接育苗等。

由于油菜生产方式向轻简化、机械化发展，本书以油菜轻简化、机械化的优质高效生产技术为主线，将油菜生产技术与实践结合，介绍了实用性强的油菜种植技术，同时简要介绍油菜的多功能利用价值、生物学特性及引种规律、油菜病虫草害防治及气象灾害预防等知识。

拟推荐选题《图说油菜籽收获机械化》为科普性质图书，该书是在我国油料安全供给形势愈加严峻的背景下，聚焦我国油菜全程机械化生产薄弱环节，针对油菜籽机械化收获过程中籽粒损失居高不下的现实难题，以“剧情推动+互动对话+图文释义”的科普形式，一问一答的漫画形式引导读者树立“减损就是增产”意识，直观鲜明的介绍了油菜籽机械化收获技术

本书采用项目教学法和典型工作任务相结合的“理实一体化”教学改革模式，分为6个项目，24个任务，较全面地介绍了蔬菜、西甜瓜种子生产的新技术、新方法。每个项目有明确的知识目标、技能目标和素质目标，任务中设置工作任务与要求、工作程序与方法、常见技术问题处理和理论基础、知识拓展等环节，通过完成各项目任务来掌握知识目标和技能目标

本书以十余年来，对菊芋所开展的相关研究为基础，结合国内外菊芋有关研究与应用文献，由8章组成：第1章绪论，第2章菊芋的特征特性、生长规律及生长环境，第3章菊芋研究方法，第4章菊芋品种选育，第5章菊芋配套栽培技术研究，第6章菊芋的营养成分、影响因素与价值分析，第7章菊芋主要产品研究与应用，第8章菊芋产业发展前景展望。最后的

本书主要介绍了魔芋的生物学特性及形态特征、种苗的繁育技术、橡胶林下的栽培技术、病虫害的发生与防治对策、产品质量的控制、橡胶林下珠芽魔芋种植经济分析。

本书精选多种适合家庭种植的蔬菜和水果，且分别介绍了什么时候播种、选用什么样的种植容器、怎样选种苗、怎样施肥、如何防治病虫害、怎样浇水等实用的内容。全书共分五章。